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Ciambella dolce alle zucchine

In fresche mattine d'estate cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con una colazione leggera, salutare ed energetica?

Gli orti iniziano ad essere un tripudio di verdure e così abbiamo pensato di renderle protagoniste di tutti i nostri pasti… colazione compresa!

 

Può destare un po' di scetticismo ma… le zucchine in una soffice e dolce ciambella possono essere davvero un ingrediente sorprendente, squisito oltre che salutare.

 

zucchino in fiore

 

 

Noi la offriamo ai nostri ospiti a colazione ma se volete farla a casa vostra, la ricetta è davvero semplice.

Eccola, con la raccomandazione di scegliere sempre ingredienti freschi e naturali per un risultato davvero eccellente.

 

Ingredienti:

 

300 gr. di zucchine fresche grattugiate

200 gr. di farina di farro

100 gr. di mandorle tritate 

2 uova intere

250 gr di zucchero

180 ml olio di girasole spremuto a freddo

1 bustina di cremor tartaro con vaniglia o lievito vanigliato

 

Preparazione:

 

Montate le uova con lo zucchero, successivamente unite la farina setacciata con il lievito, le mandorle tritate e l'olio di girasole, amalgamate bene e, infine, unite le zucchine grattugiate. 

Versate l'impasto in una teglia a ciambella, oliata ed infarinata con pan grattato.

Cuocete a 160° per 40/50 minuti.

Per essere sicuri della cottura prima di sfornarla fate una prova inserendo la lama di un coltello che dovrà risultare ben asciutta.

Prima di sformarla lasciarla raffreddare bene.

 

Buon appetito! 

 
torta zucc

 

 

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Orari:

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Venerdì  19 - 23.30
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Domenica dalle 12 alle 14 | dalle 19 alle 23.30


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